Le café de spécialité désigne un café de haute qualité, cultivé dans des conditions idéales et soigneusement sélectionné pour ses arômes uniques. À chaque étape, de la culture à la torréfaction, l’accent est mis sur la traçabilité, le respect du terroir et le savoir-faire. Contrairement au café industriel, il est souvent produit en petites quantités et évalué selon des critères stricts, offrant une expérience gustative riche et nuancée. Son score se situe entre 80 à 100 points.